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  • [技术知识] 制作馒头面饼要注意的事项

    淮扬米糕厂家经过长期的研究发现,制作馒头面饼是一门很讲究的艺术,要注意的事项跟大家一起探讨研究一下。首先大家先了解一下馒头面饼的制作步骤:(一)加入面团中的水份(水、牛奶、或其他液体)﹐在冬天时要加热至40C(酵母在温度超过5
    发布时间:2018-03-30   点击次数:1000

  • [技术知识] 制作馒头面饼要注意的事项(中)

    前面淮安淮香源食品有限公司厂家跟大家一起探讨分享了制作淮扬特产中的经典——馒头面饼相关步骤,下面我们接着和大家一起分享制作中出现的问题。(1)是不是用低筋面粉做出来的馒头一定比中筋粉心面粉的软呢﹖不是。中筋粉心面粉吸水能力比低筋面粉强,添
    发布时间:2018-03-30   点击次数:1000

  • [技术知识] 制作馒头面饼要注意的事项(下)

    上面淮扬米糕厂家跟大家一起探讨分享了制作馒头面饼中出现的许多问题,那么在实际的操作中我们要注意些神问题呢?1.基本发酵/面团搅拌完成松弛后﹐为什么还要用手揉面呢﹖淮香源厂家:面团经过揉面﹐把里面的气体排出﹐之后再产生新的气体﹐
    发布时间:2018-04-01   点击次数:888