淮扬米糕

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浅析米糕怎么做才好吃!

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浅析米糕怎么做才好吃!

发布日期:2021-05-17 作者: 点击:

制作年糕的原料非常简单,只需要糯米和糖,但制作美味的淮扬米糕却不是那么简单。今天米糕厂家带我们看看年糕怎么做才好吃!

淮扬米糕

1、加热四分之一的米糊,然后操作,可以使蒸熟的年糕更加柔软。

2、米糕发酵要控制好,时间太短,发酵不够,时间太长,发酵后的米浆会有酸味。

3、米糊不必用硅胶模填充,因为它在蒸煮过程中会膨胀。

4、硅胶模具上应该覆盖保鲜膜的原因是为了防止水蒸气落入米糊中。

5、之所以选择硅胶模具,是因为硅胶模具防粘,脱模更方便,所以没有选择普通模具。


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