淮扬米糕

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为什么有些米糕蓬松的口感消失了

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为什么有些米糕蓬松的口感消失了

发布日期:2020-10-31 作者: 点击:

一提到米糕这个词,相信很多人都会沉浸在美味的年糕中。米糕是很多人童年的记忆。当你吃淮扬米糕的时候,你会感到快乐。但是蒸年糕有自己独特的技巧。米糕不蓬松的原因是什么?今天米糕厂家的小编就来跟大家聊一聊,米糕有哪些小知识吧!

好吃的米糕

1.米糕蒸的时候不蓬松是什么原因?


2.和面时不要用热水调,最多用温水调,否则蒸出来的年糕不会蓬松。


3.拌粉时,一定要准确掌握酵母、米粉、糖的比例。


4.你必须等到它发酵到位后才能开始蒸。


5.我们还需要掌握蒸的过程,蒸的时间不宜过长。最重要的是,蒸的时候一定不要把煮好的胚泡在水里。做成的年糕一旦泡在水里,不仅蓬松粘牙,而且味道不好。


米糕历史非常悠久。它是中国特色的传统小吃之一。年糕是用糯米或米粉蒸的。年糕制作和储存方便,食用方法多样,很受大众欢迎。


汉代时,人们称米糕为“米糕”、“鱼饵”、“饼”。汉代的杨雄在方言中有“饼”的称谓,魏晋南北朝时期年糕盛行。古人有一个从年糕到年糕的发展过程。中国有人叫年糕年糕或粘糕,日本人叫米糕“蛋糕”。英文里米糕的翻译是米糕的意思,比较贴切。


那么好吃的米糕应该冷藏还是冷冻呢?大部分米糕都是冷藏保存的,一般不会在冰箱里冷冻。因为年糕冻成冰后很难吃,对口感影响很大,而且解冻后的年糕水分多,所以味道很不好。而且我觉得那些新鲜的米糕最好吃,尽量不要在冰箱里冷冻。


米糕不蓬松的原因已经明确介绍给大家了。想要品尝到口感极佳的甜米糕,需要多了解一下,怎么做,怎么保存,等等。相信最后你能做出独特美味的年糕!


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