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自制核桃包的怎么做?

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自制核桃包的怎么做?

发布日期:2020-08-17 作者:淮安淮香源食品有限公司 点击:

自制核桃包的怎么做?

核桃是最受欢迎的坚果之一。 它含有更多的蛋白质和不饱和脂肪酸,并具有很高的营养价值。 核桃一直是适合所有年龄段的坚果,并享有“健康宝藏”和“长寿果”的美誉。 今天,我将与您分享一个假的和真实的“核桃包”,您不再需要用锤子敲打硬核桃芯。 您只需要轻轻地将其咬下,柔软度适中,吃完后还想吃的面点。

淮安米糕厂家

【核桃包】

原料:通用面粉100克,可可粉1克,红糖10克,色拉油3克,干酵母1克,发酵粉0.5克,温水50克; 馅料:核桃45克,糖粉22克,猪油12克。

练习步骤:

首先进行馅料:用研钵将切碎的核桃打成核桃粉,然后倒入大碗中。 然后加入糖粉和猪油,并用锅铲搅拌成面团。 将充分混合的馅料分成约15克的小馅料,然后将它们滚动成圆球,以备后用。

接下来,开始制作面条。在大约40度的温度下,向50克温水中加入10克红糖,并用手动搅拌器搅拌直至红糖几乎融化。然后加入1克干酵母,继续搅拌均匀,将其置于室温26-28,发酵约20分钟,会产生一些致密的小气泡。


将通用面粉,可可粉,色拉油,发酵粉和发酵酵母加入碗中,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。将揉好的面团分成约30克的面团,然后将其揉匀。压平面团,使光滑的一面朝下,包裹核桃馅,将其关闭,并略微倒圆。


首先用刮刀在表面上切一个切口,然后用平钳沿切口将其夹紧。然后用齿形夹钳夹住两端,均匀夹住核桃袋的形状。将其放在衬有油脂纸的蒸架上,盖上盖子,在室温下发酵约20-30分钟。将水放入蒸锅中煮沸,放入核桃包,蒸6分钟。时间到时,请关闭电源并等待30秒,然后快速取下锅盖,然后准备好核桃袋。


如果在家里做核桃馅时使用猪油;如果您不喜欢它,可以用黄油代替。发酵粉可以快速膨胀,减少面团的发酵时间,并使核桃袋更软。如果省略,则发酵时间需要稍微延长才能达到相同的效果。蒸好的核桃包,应尽快食用以获得最佳口味。如果需要保存,请将其冷却并密封。当您重复使用它时,请重新蒸3分钟。


以上就是淮安米糕厂家的小编给您带来的自制核桃包的做法,您有什么疑惑的地方欢迎跟我们联系。

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